Wie spieren wilt kweken moet, naast sporten, eiwitten eten! Niet alleen is het een belangrijke brandstof ten behoeve van spieropbouw maar helpt eiwit de spieren te herstellen na een work- out. Maar welke eiwitten zijn nou beter? Plantaardige of dierlijke eiwitten? 

Wat is een plantaardig eiwit?

Plantaardig eiwit verwijst naar het eiwit dat wordt aangetroffen in plantaardig voedsel. Alle plantaardige voedingsmiddelen bevatten een bepaalde hoeveelheid eiwit, maar sommige planten hebben een hoger eiwitgehalte. Zoals peulvruchten, denk aan: kikkererwten, zwarte bonen, linzen, sojabonen en sojaproducten. Ook Noten en zaden worden over het algemeen beschouwd als plantaardig voedsel met een hoog eiwitgehalte. Volle granen bevatten ook veel proteïne. Fruit en groenten hebben meestal het minste eiwitgehalte. Toch zijn er groenten die een hoger eiwitgehalte bevatten. Denk aan de artisjok! Een kleine artisjok bevat maar liefst 3 Gram eiwit. Dat is ongeveer de helft van de hoeveelheid in een ei!
Ook asperges bevatten veel eiwitten, maar liefst 1 gram per asperge. En spruiten 4 gram per portie. En zo zijn er nog wel een paar groenten die eiwitrijk zijn.

Voordelen van plantaardige eiwitten versus dierlijke eiwitten

Plantaardige diëten worden vandaag de dag steeds populairder, wat voor voordelen hebben die plantaardig eiwitten nu eigenlijk? Soms vragen mensen zich af of plantaardig eiwit gezond of geschikt is als enige eiwitbron in de menselijke voeding. Gezien de populariteit van plantaardige diëten en veganistische diëten, is het belangrijk om de voordelen en mogelijke beperkingen te begrijpen van het eten van plantaardige eiwitten en dierlijke eiwitten (of beide).

Wat is een dierlijke eiwit?

Dierlijk eiwit verwijst naar het consumeren van eiwit uit dierlijk voedsel. Als we aan eiwitten denken, denken we meestal aan dierlijke eiwitten. Zoals vlees, vis / zeevruchten, zuivelproducten, melk, kaas, yoghurt  en eieren.
Het associëren van eiwitten met dierlijke producten is diep geworteld in onze levensstijl. Veel mensen krijgen te horen dat eiwitten alleen in dierlijke producten voorkomen en nodig zijn om te overleven.
De meest gestelde vraag over plantaardig, veganistisch of vegetarisch eten is: waar haal je je proteïne (aldus eiwit) vandaan? Hoewel dit een vervelend probleem kan zijn, is de zorg helemaal terecht als je nog nooit van plantaardig eiwit hebt gehoord. Als je de belangrijkste eiwitbron (vlees) uit je dieet schrapt, kan het moeilijk zijn om voldoende hoeveelheden van deze essentiële voedingsstof binnen te krijgen zonder voldoende plantaardige eiwitten te eten.

Voordelen van plantaardige eiwitten

Bij het consumeren van plantaardige eiwitten krijgen mensen ook andere heilzame stoffen binnen.
Een specifiek voordeel van plantaardige eiwitten is dat ze vezels bevatten. Veel mensen vinden het een uitdaging om voldoende vezels binnen te krijgen, maar het is essentieel voor een goede gezondheid. De meeste mensen voldoen niet aan de aanbevolen hoeveelheid vezel inname. Het vervangen van dierlijke eiwitten (die geen vezels bevatten) met plantaardige eiwitten is een eenvoudige manier om de vezel opname te verhogen.

De voordelen van plantaardige eiwitconsumptie zijn:

1. lager risico op hart- en vaatziekten
2. Verminderd risico op bepaalde soorten kanker
3. Blijkt gunstig te zijn voor gewichtsbeheersing

Plantaardige eiwitten bevatten ook veel van dezelfde mineralen en andere nuttige voedingsstoffen die ook worden aangetroffen in dierlijke eiwitten, waaronder ijzer en zink .
Sommige plantaardige eiwitten bieden ook de voordelen van omega-3 vetzuren (walnoten, chia / hennep / gemalen lijnzaad, sojabonen) en calcium (tofu).
Houd in gedachten dat ik specifiek verwijs naar volledige voedselbronnen van plantaardige eiwitten. Verwerkte plantaardige eiwitten zoals nepvlees producten, Bevatten doorgaans minder vezels in vergelijking met opties voor hele voedingsmiddelen.

Plantaardige eiwitten versus dierlijke eiwitten: gezondheidsvoordelen

Wanneer mensen plantaardig eiwit consumeren, komt het vaak in de plaats van dierlijke eiwitten in de maaltijd, of de persoon nu doorgaat met het consumeren van dierlijke eiwitten of niet.
Deze vervanging van dierlijke eiwitten door plantaardige eiwitten wordt vaak gezien als extra gezondheidsvoordelen.
Als het om dierlijke eiwitten gaat, krijgen mensen weliswaar eiwitten en andere vitamine en mineralen binnen, maar ze verteren ook voedingsstoffen die over het algemeen niet ideaal blijken te zijn voor de gezondheid.
Alle dierlijke producten bevatten allemaal een hoeveelheid verzadigd vet en cholesterol. Verhoogde inname van verzadigd vet blijkt het LDL (slechte) cholesterol gehalte te verhogen.
Het verlagen van de inname van verzadigd vet zou een manier kunnen zijn om het cholesterolgehalte te verlagen en de algehele gezondheid van het hart ten goede te komen.

Hoe kan je meer plantaardige eiwitten eten?

Of je nu de vezel opname wilt verhogen, de schade voor dieren wilt verminderen of variatie aan je dieet wilt toevoegen, het eten van meer plantaardige eiwitten kan een goede keuze zijn.
Het kan eenvoudig zijn om meer plantaardige eiwitten in je eetpatroon op te nemen. Hier zijn zes tips om te beginnen met het eten van meer plantaardige eiwitten:

1. Gebruik veel noten en zaden en bestrooi deze op bijvoorbeeld ontbijtgranen, havermout, salades of andere maaltijden!
2. Gebruik noten- en zaden boter: voeg noten- en zaden boter toe aan salad dressings, soepen, dip sauzen en sauzen. Ook lekker op toast of rijstwafels!
3. Eet plantaardige proteïne snacks: Notenboter en een stuk fruit, hummus en groenten, mix met gedroogd fruit en noten / zaden, edamame, een smoothie met toegevoegde noten / zaden (of tofu!), Of rijstwafel met avocado en een handvol zaden zijn allemaal geweldige opties!
4. Vervang 50% van het vlees door peulvruchten: ben je nog niet klaar om volledig over te stappen op plantaardige eiwitten? Begin dan met het vervangen van, de helft minder vlees in een recept en voeg hier peulvruchten bij. Dit werkt vooral goed voor elk recept dat gemalen vlees nodig heeft (vervang de helft door bijvoorbeeld linzen).
5. Vind plantaardige versies van je favoriete recepten: zoek de volgende keer naar je favoriete recept dat je wilt maken naar een versie die meer planten bevat en een goede bron van plantaardige eiwitten is.
6. Vind recepten met plantaardige eiwitten in plaats van na te denken over de dierlijke eiwitten waarop je maaltijd waarschijnlijk gebaseerd zal zijn, kun je ook recepten vinden die plantaardige eiwitten bevatten (bijv. Tofu, tempeh, kikkererwten, zwarte bonen) zodat je het gevoel hebt dat je maaltijd toch vlees bevat!

 

Samenvatting: Voordelen van plantaardige eiwitten versus dierlijke eiwitten

Het kan gunstig zijn voor de gezondheid om sommige (of alle) dierlijke eiwitten in je voeding te vervangen door plantaardige eiwit opties. De voordelen van plantaardige eiwitten zijn onder meer een verhoogde inname van vezels, een lager risico op hart- en vaatziekten en sommige soorten kanker, en voordelen voor gewichtsbeheersing. Bovendien bevatten plantaardige eiwitten geen schadelijke voedingsstoffen die in vlees worden aangetroffen, waaronder verzadigd vet en cholesterol.